阳澄湖大闸蟹的正确蒸煮方法？
您好:阳澄湖大闸蟹的正确蒸煮方法如下：
1.先将螃蟹放入淡盐水中，浸泡30-40分钟，让脏东西吐出来。把绑好的大闸蟹洗干净后，一定要系好绳子。让船朝上，拼码后撒1钱盐，不要撒太多，撒盐的目的，就是杀死大闸蟹本身的甜腥味。另外，每艘大闸蟹都加1片生姜和葱块，以腥味。在锅中放入约2.5L的冷水，再倒入180毫升的黄酒在冷水中。加入黄酒的作用也除腥味外，还能长出螃蟹本身的汉量。冷水煮沸后，用最大火蒸8分钟，然后转中火再蒸8分钟，关火。关火后，不要急着打开锅盖，再用力压5分钟即可。如果超过4个，再蒸2分钟。
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