淀粉是用什么粉末做的？
普通淀粉是可制成淀粉、喂草的淀粉的统称，这里不能特指某种淀粉。常见的淀粉包括玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。普通淀粉的主要作用是增加食物的柔软口感和黏性，通常放入清水中调制即可。
在中餐领域，一般用于卒中的淀粉是指生粉。生粉具有吸水性、光滑性的特点，都能使菜品的浓稠和粉性变好，在不影响其味道的情况下，让菜品更加美味。
生粉不仅仅用来做粽子，还放在腌制的肉里，起到软化肉质的作用，让肉质更加美味。
除了生粉，还有日常生活中常用的红薯淀粉。一般来说，用红薯淀粉炸出来的食物是脆脆的，这种食物是用红薯粉加工而成，吸收性很强，口感有一定的韧性，而且这种粉的黏性也很强，比其他食物的淀粉要高得多，因为炸出来的食物更脆。
玉米淀粉、小麦淀粉、芋头淀粉都是各自好淀粉，这种淀粉各有优势，选淀粉时最好根据自己的需求选择。
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