重奶酪蛋糕的做法？

*** 重奶酪蛋糕需要先将黄油融化，然后加入糖和鸡蛋混合均匀。将面粉、泡打粉等干性成分筛入混合物中，搅拌至无颗粒。再加入重奶油和巧克力碎屑，继续搅拌至面糊顺滑。将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤约30分钟即可。

在奶油奶酪融化之前，轻轻地刮掉表面的浮沫，形成无颗粒的状态。

你需要将大约半茶匙的柠檬汁挤入奶油奶酪中，然后加入25克的糖，慢慢搅拌，直到奶油奶酪没有颗粒融合。

你可以加入剩下的25克糖，并继续搅拌，使用刮痕压制在室温下融化的黄油，让它变得光滑无颗粒。

把黄油倒入奶油奶酪中，再次充分搅拌。

倒入约170克原味浓酸奶，继续搅拌，直到完全融合，确保酸奶是厚的，这样可以防止蛋糕液过薄。

将酸奶与牛奶的混合物过滤出来，用筛子分离出固态部分和液态部分。

将这些分离出来的部分放回锅里，搅拌均匀，加入20克玉米淀粉，然后再过滤一遍，以确保所有的成分都彻底混合在一起。

混合完成后，从冰箱里取出准备好的奥利奥蛋糕底胚，再加入大约17克的蛋白霜和奶油，用搅拌器将两者充分搅拌，直到混合物变得细腻光滑。

将蛋糕模具放入烤箱中，预热到175摄氏度，将20克的巧克力粉和约8克的黄油混入一个容器中，用微波炉融化，之后，将这个融化物倒入蛋糕模具中。

为了装饰你的蛋糕，你可以准备一些饼干碎片或者鸡蛋黄条，用工具沿着蛋糕的边缘画出螺旋状的纹理，然后在顶部撒上一些碎坚果或巧克力碎。

做好这些步骤后，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤40分钟，如果它是活蛋糕模具，那么你还需要使用良好的保鲜膜盖住地面，以防水分流失，烘烤完成后，让蛋糕在烤箱里静置约40分钟，然后切成均匀的块即可享用！