牛肉汤牛肉的家常菜？
1.首先看原料：最好选择整个肌腱。不要切，保留牛肉原汁原味，牛肉味道更香。
2.去除小筋外观的筋膜。为了去除牛肉的气味，在清水中浸泡8~12小时，中间再换几次水。
4.选择炖锅，加入整个牛筋，不要在中间切开，保持原来的牛肉煮牛肉锅很重要。因为滚不如炖肉，牛肉炖得不熟。炖牛肉不夹牙!
5.在锅中加入牛肉冷水煮沸，去除泡沫，将肉汤存放在锅中。
6.加入胡萝卜;芹菜;香菜;姜片;葱团等。这样做的好处是，你不仅可以去除气味，还可以添加香味，然后添加味道;盐是可能的
7.用小火煮一小时左右，煮两小时，捞出多余的。
8.盖上保鲜膜，冷藏一晚。
9.调料汁：葱姜蒜粒;豆粒;糖;酱油;醋;香油;辣椒油
10.搅拌后撒在牛肉上的话，冷藏一夜的牛肉会变硬，很容易切成薄片
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