栾川刀削面汤汁家常做法？
1、食材:八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 适量。
2、锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下八角 80a，花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 煸炒(每种一点别放太多)，待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5-6成热时下豆辨酱
炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉(火要小)，待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、意惊末(二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。每放一种就炒几秒钟。
3、出味后加料洒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤 待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调呋。
4、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后讯速捞出即可。
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