柠檬凤爪的正宗做法?

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柠檬凤爪的正宗做法?

主料:鸡爪500g

辅料:米醋450ml、陈醋适量、小米椒10个、香菜1颗、葱结1个、大蒜适量、姜片适量、香油1匙、盐适量、白砂糖适量、生抽200ml、柠檬一个。

柠檬凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗干净,剪去指甲。

2.锅内冷水放入鸡爪,加入姜片,葱结。开锅后煮7-8分钟即可。

3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片;香菜切段;小米椒也切碎;柠檬切薄片,要去籽,不然会苦涩哈。

柠檬凤爪的正宗做法?

4.鸡爪捞起来马上放入凉水中,有冰水更加好,这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍,把多余油脂冲洗干净)。

5.鸡爪完全冷却后,把鸡爪一分为二,这样更加容易入味哈。

6.取一容器,倒入450ml米醋,少许陈醋,生抽200ml,香油少许,一勺盐三勺糖,搅拌均匀,加入切好的配料(可以先试一下味道,看是否适合自己的口味,不适合再自己调)。

7.鸡爪放入一个大点的容器内,倒入调好的汁,搅拌一下。

8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内,加入柠檬,再稍微拌一下。

9.密封好,放进冰箱冷藏5-6小时,即可开吃。酸酸辣辣,味道超级好(没有密封盒,可以用保鲜膜盖好哈)。

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