素食者平时吃什么家常菜好？

素食者平时吃什么家常菜好？

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恐怕每个人的口味都不一样。素食者会喜欢豆腐、竹笋、真菌等家常菜。注意不要放葱、蒜等五辛。

还有西红柿炒鸡蛋 、酸辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆腐、红烧茄子、黄瓜、西兰花沙拉、皮蛋沙拉、腐竹沙拉、娃娃菜沙拉..

一、醋白菜

1. 准备食材、醋、糖、盐、酱油，先放入碗中调成汁。 2. 将白菜清洗干净，沥干水分。 3. 将卷心菜茎和叶子分别切成你想要的形状。 4. 锅加热后加入油，油温40%或50%热时加入切碎的红辣椒和蒜泥。 5. 加入白菜梗大火快速翻炒。 6. 然后加入卷心菜叶子继续一起炒。当卷心菜稍微软化时，加入盐、糖、醋和酱油。 7. 卷心菜在烹饪过程中会出水，所以不需要加水，直到卷心菜变软，加入鸡精调味，炒几次。

二、麻婆豆腐

1.葱、姜、蒜切小粒，郫县豆瓣酱切碎备用 2.将胡椒干锅小火烘烤至棕红色，取出，擀成细面备用 3.将豆腐切成小块，用盐烫至漂浮，取出沥干 4.起油锅，将温油放入郫县豆瓣酱和辣椒面中，小火翻炒至香味和红油 5.加入葱姜末，继续小火翻炒 6.加入盐、糖、酱油和料酒，加入少许热水煮沸 7.加豆腐，烧开后中火收汁 8.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和准备好的辣椒面

三、香菇炒油菜

1.将油菜洗净，从中间切成4半，清洗干净 2.香菇洗净，香菇头切片，根切成丁 3.锅里烧水，先焯油菜，捞出，再焯蘑菇，也捞出控水 4.锅里放油，先放点蒜末炒油菜，然后放盘子 5.锅里加一点油，放葱蒜，给它香味，然后加入适量的油耗、酱油、盐、糖、胡椒粉、适量的水 6.将香茹放入锅中翻炒，加入适量的湿淀粉，均匀翻炒

四、煎麻辣豆腐

主要成分：两块豆腐

配菜/调味:葱、香菜、蒜、干辣椒、胡椒油、胡椒粉、酱油、盐、糖、油

1. 豆腐切块，蒜米切碎，辣椒、葱花、香菜切成小块，

2. 锅内热油，慢慢放入豆腐块， 小火煎至豆腐变金黄，加入干辣椒和蒜米粒，翻炒炒香，加入一汤匙酱油、一汤匙白糖、半汤匙盐、一汤匙胡椒油；

3. 起锅前撒葱花香菜，有孜然粉，撒适量孜然粉，更完美~

五、番茄酱蛋

主要成分：3个西红柿，3个鸡蛋

配菜/调味:蒜米两粒，葱花香菜适量，油、盐、酱油、糖

1.西红柿切小粒，蒜米去皮切碎粒，葱花香菜切小段，鸡蛋打散，加一点盐和水，待用

2.锅里的热油，倒入蛋液翻炒。当鸡蛋凝结成金黄色时，可以从锅里出来，放入干净的盘子里

3.炒西红柿，最重要的是这一步~锅里的热油，倒入蒜米粒，炒西红柿粒，加入半碗水，盖上锅盖炖五分钟

4.加一汤匙酱油，半汤匙盐，半汤匙糖，出锅前放葱花香菜

六、酸辣空心菜梗

主要食材： 空心菜梗

配菜/调味品:蒜米、小米椒、番茄、料酒、盐、白糖、白醋

1. 泡水，洗净，沥干水，切小段，番茄切丁，蒜米和小米椒切碎，待用

2. 锅里的热油，倒入小米椒和蒜米，倒入番茄炒，番茄微软后，可以放入空心菜梗，滴几滴料酒(料酒可以起到提味保鲜的作用)继续炒

3. 放一勺盐，一勺糖，两勺白醋，翻炒均匀

七、虎皮青椒

青椒是青椒的主要成分

配菜/调味:豆豉、蒜蓉、白糖、花生油、盐、酱油、陈醋

1. 洗净青椒，切掉蒂。不喜欢种子的朋友可以用小勺子把里面的种子挖出来。如果青椒太长，可以像我一样切成两半，然后用菜刀压青椒。味道好吗？

2. 将花生油放入平底锅中，中火加入四五层煮熟，将沥干水的青椒放入锅中翻炒，待青椒每面煎成虎皮，再盛出备用

3. 将生抽一汤匙，少许盐，一汤匙糖，两汤匙醋，放入小碗中备用

4. 锅里放一点油，加入蒜末和豆豉翻炒，然后倒入调好的汁液，翻炒至沸腾

5. 将炒好的青椒倒入锅中，翻炒(此时可加少许清水)，等汤浓了再出锅。

八、老干妈茄子

配料：茄子一个

配菜/调味:老干妈辣酱1勺。葱末蒜末各一小碗，酱油2勺，白糖少，香菜适量。小米椒三四粒

1. 先将茄子切成细条状，用少许盐拌匀，腌制15分钟，然后挤出渗出的黑水，再加入冷水浸泡10分钟，再沥干水分备用。 　　

2. 锅中加入花生油加热至40%，加入茄子块翻炒，使各面加热均匀，呈金黄色时盛出。 　　

3. 多余的油盛出来，可以用来炒其他菜。在锅里留一点底油，加入老干妈辣酱和大蒜，炒出香味，加入茄子炒至软熟。 　　

4. 将酱油、白糖加入锅中，翻炒均匀，起锅前撒上葱花末。

九、秋葵炒鸡蛋

主要成分：鸡蛋2，秋葵6

配菜/调味:酱油、盐、糖

1. 打碎鸡蛋，加入半勺白糖和盐，加入一勺酱油，搅拌均匀，待用

2. 秋葵去蒂，切小段；注意:秋葵含有粘液，千万不要洗掉~那是它的精华

3. 锅里的热油，倒入秋葵，大火翻炒约一分钟，加入少量盐

4. 倒入准备好的蛋液，小火翻炒，待蛋液完全凝固，翻炒

十、孜然青椒榨菜炒豆干

材 配料:榨菜丝30克，豆腐干220克，青红甜椒30克，孜然粉2小勺，辣椒粉1小勺，生姜适量，盐1小勺，酱油 一勺

做 法：1. 青椒切丝，豆腐干切3毫米左右，姜切末

2. 炒锅用油炒姜末，加入豆腐干炒变色，微黄，加入酱油一勺炒，两勺孜然粉，一勺辣椒粉。

3.加入榨菜丝，翻炒一会儿，加入青椒丝，翻炒一会儿，出锅前炒一小勺盐

十一、家常辣炒生菜叶

材 材料：3片嫩生菜叶，3片干红椒，2汤匙花生油，适量盐和蔬菜果粉

做 法：1. 撕下生菜叶洗净，生菜尖切片，叶切片，干红椒切片

2. 加入油加热，加入干红椒爆香，加入盐炒

，先将莴苣片翻炒一会儿，再加入莴苣叶大火翻炒一会儿，撒上蔬菜粉炒匀关火

十二、椒香莲藕

材 材料:莲藕、生姜、酱油、芝麻油、盐、果蔬粉、胡椒粉、橄榄油、香醋

做 法：

1.将莲藕洗净，切片，用开水焯控水，姜切丝。

2. 取一小碗，加入香醋、酱油、盐、芝麻油、果蔬粉，拌匀，将姜丝放在藕片上。

3. 起净锅，加入橄榄油，用小火慢慢炒出香味，不用捞出。将胡椒放入油中，继续慢慢炒出胡椒的香味，不用捞出胡椒。打开中火，将胡椒油加热至80%热，倒在姜丝上，然后将调好的汁倒在藕片上，搅拌均匀。

十三、干炒扁豆萝卜

材 材料:四季豆、盐、酱油、植物油

做 方法：1.将扁豆洗净，斜切成丝；萝卜干切成细丝。

2.先用一点油炒萝卜丝，炒干水气，放一点酱油，炒几下，盛出备用。

3. 炒锅，然后加入油，放入扁豆丝，耐心炒5分钟以上，直到扁豆丝柔软成熟，加入适量的盐，混合炒萝卜丝，你可以开始锅。注意萝卜干本身是咸的，菜肴中的盐量应适当减少。

十四、麻辣手撕包菜

材 料：包菜1个 花椒20粒，姜5片 油适量

辣椒3颗 香醋1勺，盐 蔬果粉适量

做 法：

1. 将卷心菜洗净，撕成小块备用，姜切片，胡椒和胡椒备用

2. 将2勺油倒入锅中，大火烧至7、8层煮熟；放入辣椒粒和干辣椒炒香，放入姜中炒一会儿，放入锅中炒白菜时炒香，炒出来的菜叶酥脆芳香。

3. 锅前加入一次醋，增加菜肴的酸辣味。 最后，加入盐和果蔬粉出锅。

蘑菇菠菜汤

材 配料:蘑菇、菠菜、盐、果蔬粉

做 法：

1. 将菠菜洗净，在冷水中浸泡20分钟，切成段；蘑菇摘下来洗净。

2. 锅中加入足够的水，水滚动后，加入蘑菇和菠菜煮熟，最后用盐和蔬菜粉调味。

十六、千叶炒豆腐

材 配料：豆腐、千叶菜、胡萝卜、姜、八角、胡椒、干红辣椒、玉米油、素蚝油、盐

做 法：

1.去根洗千叶菜，焯水备用，豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块

2. 锅里适量的油加热，姜，八角，辣椒炒香

3. 将豆腐和紫胡萝卜翻炒一分钟左右， 翻炒千叶菜， 加入适量素蚝油，盐翻匀关火盛盘

十七、粉丝饺子

材 配料:生粉22，淀面12，白菜150克，粉丝100克，蘑菇50克，胡萝卜20克，盐油适量

做 法：

1. 卷心菜和蘑菇切粒，胡萝卜切丝，卷心菜用盐腌制，然后干燥，加入盐、油和粉丝调味成馅料。

2. 将生粉与淀面混合均匀，用开水烫熟，用手搓成粉团，再切出等量胚，用擀面杖擀成圆形，包入馅料收口。

3. 将包好的饺子放入蒸笼中，蒸5分钟，取出盘子。

注意事项：

第一：让素食馅香的方法是放一些芝麻油和蘑菇，尤其是双鲍菇，不仅给饺子增添了香味，而且味道很好，与其他菜肴非常匹配。

第二：由于素食饺子馅主要由新鲜蔬菜组成，蔬菜馅不适合搅拌更多，搅拌太多会产生太多的汤，一开始用盐杀死不太推荐，最好用食用油搅拌，后期放盐等调味料，可以防止蔬菜汁。简而言之，素食饺子必须在饺子馅上做好工作。

如果您感兴趣，可以尝试以下组合：

卷心菜+干香菇+粉丝；

卷心菜+豆腐干+粉丝+双孢菇；

西葫芦+双孢菇+粉丝；

胡萝卜+卷心菜+西葫芦+鲜蘑菇；扁豆+双孢蘑菇；

西式菜+双孢菇+粉丝；

卷心菜+马蹄+干香菇+粉丝；

芹菜+豆腐皮+胡萝卜；

绿豆芽+香菇+粉丝+豆腐皮+剁椒；

卷心菜+豆腐干+卷心菜+真菌+粉丝+黄花菜。

荠菜+豆腐干；剁椒+双孢菇等。

调味料可以根据每个家庭的喜好自由搭配。

谢谢你的阅读。如果你对我的回答感到满意，请表扬并关注我。我会不时分享你使用的食物知识和技能。