冷拌鸡爪的制作方法？
好吃的凉拌鸡爪怎么办？以下是凉拌鸡爪的做法和步骤:
食材
鸡爪 9个
生抽 3勺
老抽 半勺
香醋 3勺
芝麻油 几滴
盐 1克
鸡精 1克
香菜 1棵
葱 2棵
蒜 3瓣
指天椒 3个
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
红花椒 20粒
方法/步骤
1、9只鸡爪切除脚趾。
2、将鸡爪放入冷水中，加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱、姜片。
3、把锅里的食材煮开，盖上盖子，小火煮十分钟。
4、煮熟的鸡爪冲去浮沫，在冷水中浸泡半小时。
5、取一个碗，加入适量的酱油、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精混合成凉拌汁。
6、蒜末，指天椒切圈，香菜，葱切成小段。
7、将浸泡过的鸡爪切成两半。
8、放入大碗中，加入准备好的凉拌汁，放入冰箱保鲜一小时以上，中间翻几次。
9、在装盘前加入蒜末、指天椒、香菜、葱段。
10、最后装盘，好吃的凉拌鸡爪就做好了。
注意事项
1、煮鸡爪时，加入八角、桂皮、香叶、红辣椒、葱、姜片，加入这些辅料，有很好的增香除腥作用。
2、鸡爪在锅里煮10分钟左右很容易。煮熟后，需要在冷水中浸泡半小时，以增加Q弹的味道。
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