老板鱼怎么处理干净？
步骤：
1、将老板鱼的腹部朝上，在腹部开一个弧形扣，取出内脏、鱼肠，留下肝脏。
2、将头部两侧半圆处的鳃剪掉。
3、、将切好的老板鱼和肝脏放入流水中冲洗干净。
4、老板鱼的肌肉含有微量尿素，所以烹饪前用沸水烫一下，去除难闻的氨味。
老板的鱼多刺少，没有硬骨。它的肉可以是新鲜的，但更多的是腌制和加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民最喜欢的水产品。它被认为是春节期间不可或缺的“新年商品”。肌肉含有微量尿素，所以新鲜食物在烹饪前需要用沸水加热，以去除气味。
老板鱼：学名孔光
孔(拉丁学名Rajajaja) porosa）它是一种动物，属于光目、光科和光线。身体扁平，体盘略圆或斜方形，一般体长30～50厘米。体盘宽度大，干长，体重10000～5000克，尾平窄，侧猪发达，吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体的前缘稍微波动，吻稍微突出；雄体成体的前缘波动非常明显，吻也非常突出。尾部较宽扁平，侧褶发达。眼睛小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸向下颌外侧，后鼻瓣前半环形突出外侧，形成入口孔。嘴巴大，横平；牙齿小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体光滑。
生活习性：
孔光的食物包括：玉筋鱼、沙蚕、虾、头足和冷冻杂鱼（需要用刀切成鱼）。但它的嘴位于头部腹部。因此，在人工饲养诱饵时，应将食物放入头部或身体周围。孔鳃在身体腹部感官的帮助下吞下食物。
注意事项：
当从后面和后面攻击时，会用带倒刺的尾巴进行反击。它的尾部倒刺非常锋利，会让人头晕目眩，怀疑有毒。
0