家常红烧鲤鱼的做法
家常红烧鲤鱼是一道具有地方特色的传统美食，不仅口味鲜美，而且十分营养健康。下面就来介绍一下如何制作家常红烧鲤鱼。
材料：
1、鲤鱼1条
2、葱姜蒜适量
3、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水适量
步骤：
1、将鲤鱼去鳞洗净，切成两段，用盐和料酒腌制15分钟。
2、将葱姜蒜切成末。
3、热锅凉油，将鱼两面煎至微黄。
4、将鱼捞出，倒掉锅中多余油，留下少量底油。
5、爆香葱姜蒜末，加入适量老抽、生抽、白糖、鸡精和清水，烧开后放入鱼块煮至汁浓。
6、最后加入少量的料酒，烹调至鱼透亮，盛出即可。
注意事项：
1、烹调的时候火候要掌握好，不要过火。
2、随着口味不同，调料份量需要根据个人口味进行调整。
3、在煎鱼的时候可以加入少量姜片和葱段增加鱼的味道。
以上就是制作家常红烧鲤鱼的具体步骤，每个环节都十分重要，只有掌握好每一步，才能保证做出一份美味可口的红烧鲤鱼。
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