怎样做正宗的重庆酸辣粉?

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怎样做正宗的重庆酸辣粉?

主料:红薯粉一两 空心菜适量。

辅料:蒜1个芹菜1颗葱1颗辣椒油1勺藤椒油1勺生抽1勺醋1勺盐。鸡精半勺。酸辣粉的。

做法1.首先拿一两红苕粉用冷水泡着。这个红苕粉是别人送的,是用天然井水制作的红苕粉,比较细。市面上应该有细有粗,看大家喜欢吃哪种而选选择。

2.把蒜的皮撕了,捣碎后用开水泡着,这样蒜的气味就凸显出来了。

3.切葱切芹菜4.放半勺盐,半勺鸡精,一勺生抽,一勺醋,一勺藤椒油,一勺辣椒油,葱,蒜,芹菜都放进碗里5.吃的辣的可以选择放点小米辣。也可以加点糖,糖可以增加鲜味,让味道更为爽口。

我比较喜欢辣,所以放了点自己制作的辣椒酱增加辣味。

6.水烧开大约5分钟,水烧开后放入泡好的粉,煮大约5分钟。

7.在另一个锅绰一下空心菜,然后放入碗里。

怎样做正宗的重庆酸辣粉?

8.煮着看粉条浮起来就可以捞起来放在碗里。烹饪技巧最主要是各种调料的量合适,不多不少,方能是酸辣粉的味道鲜美爽口.学正宗酸辣粉做法,到成都上善佳

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