四川红烧鲍鱼做法？
一、原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
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