怎样做清蒸青蟹？
清蒸青蟹是上海非常经典的本帮菜。以下是清蒸青蟹的做法:
所需材料：
- 青蟹 4只
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花适量
制作步骤：
1.先将青蟹洗净，去除外壳和内脏。
2.将清水加入锅中，加入姜片、料酒和盐，煮沸后将青蟹放入蒸锅中。
3.盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，直到青蟹成熟变红。
4.取一个小碗，加入一些食用油、盐和葱，搅拌均匀，倒在青蟹上。
5.最后撒上一点葱花末作为装饰食用。
温馨提示：
1. 要保证青蟹新鲜干净，注意去除墨囊和肺部。
2. 清水和调味料可以去除海鲜的异味，增加味道。
3. 控制温度，避免烹饪时间过多或不足。
4. 油盐葱可根据个人口味自由搭配。
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