如何制作正宗的韩国辣白菜？

如何做正宗的韩国辣白菜？

步骤1

将白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥水；

步骤2

去皮、提取大蒜，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗净切碎，加入干辣椒粉，用牛肉汤糊备用；

步骤3

用准备好的调味品均匀涂抹卷心菜，然后放入净缸中。将气缸埋在地下，用草垫包围，离开地面20%，然后密封，用草盖紧，保持在4度左右，等待15-20天，辣卷心菜。