红烧腐乳肉蒸碗的正宗做法？
回答如下:材料:
1. 猪肉(瘦肉)500克
2. 豆腐乳3块
3. 姜片适量
4. 适量蒸鱼酱油
5. 料酒适量
6. 白糖适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成长约3厘米、宽约1.5厘米、厚约0.5厘米的条状片。
2. 锅中加入适量油，加入蒜末、姜片，炒香。
3. 加入切好的猪肉，炒至变色。
4. 加入豆腐乳，搅拌均匀。
5. 加入适量的料酒、蒸鱼酱油和白糖，翻炒。
6. 将炒好的肉均匀放入碗中，蒸10-15分钟。
7. 出锅前撒上葱花。
小贴士：
1. 猪肉可以用五花肉或瘦肉，但建议选择一些肥瘦相间的部位，味道更好。
2. 豆腐奶的量可以根据个人口味适当调整。
3. 炒猪肉时，炒得快，否则肉会变老变硬。
4. 蒸时间可根据自己的蒸锅进行调整，建议不要蒸太久，以免影响口感。
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