如何制作各种口感清爽的凉拌菜？哪些是常见的凉拌菜？下面为大家分享一些凉拌菜的做法和配方窍门。

一、黄瓜拌蒜苗

将黄瓜切成细丝，蒜苗切成段，加入盐、醋、糖和生抽拌匀，静置10-15分钟即可。此菜中黄瓜的清爽与蒜苗的鲜香相结合，别有一番滋味。

二、凉拌豆皮

将豆皮切成细丝，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、香菜末拌匀即可。此菜口感脆嫩，酱油的咸鲜与醋的酸甜交相辉映，令人回味。

三、凉拌西红柿

将西红柿切成块状，加入盐、醋、糖、葱姜末、香油拌匀即可。此菜最适合夏季食用，具有清凉解渴的功效，同时也是一道低卡健康食品。

四、韭菜花拌木耳

将韭菜花焯水，木耳切丝焯水，拌入盐、醋、糖、麻油、鸡精、葱姜末、香菜末即可。此菜是一道爽口、清淡、健康的凉拌菜，韭菜花的清香与木耳的口感交相辉映。

五、凉拌黄瓜皮

将黄瓜皮切成细丝，加入盐、醋、糖、生抽、葱姜末、香菜末、芝麻拌匀即可。此菜俗称“涼粉皮”，口感爽脆，低脂低卡，是夏季减肥人士的首选。

以上是几款常见的凉拌菜，希望能为大家提供一些灵感和参考。在制作凉拌菜的时候，可以按照自己的口味加入适量的各种调味料，调整菜品的口感和味道。如果你还有其他的好吃的凉拌菜做法和配方，欢迎留言分享。