如何做家常酱牛肉？家常酱牛肉的正确方法及家常酱牛肉的正确方法视频

家常酱牛肉的正确方法

家常酱牛肉是一道经典的川菜美食，有着浓郁的口感和独特的味道。如何做出一道美味的家常酱牛肉呢？接下来，我们将为大家介绍正确的制作方法。

1. 准备食材

在制作家常酱牛肉之前，我们需要准备好适量的牛肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、醋等食材。牛肉最好选用牛腱子肉，口感更加爽口。

2. 处理牛肉

将牛肉洗净，切成2cm宽的块状，用沸水焯水去除血水和腥味。将焯好水的牛肉捞出过冷水，再用纱布擦干备用。

3. 炒制调味料

将姜蒜切末，干辣椒切段备用。锅中倒入少量油，加入姜蒜末和干辣椒段，煸炒至香味四溢。

4. 炒制牛肉

将焯水好的牛肉放入锅中，加入一勺料酒，煸炒至肉变色。加入1勺生抽和1勺老抽，煸炒均匀，再加入适量的白糖和盐调味。

5. 加入花椒

将适量的花椒放入锅中，煸炒均匀，再加入一碗清水。将锅盖盖上，中火煮25-30分钟。

6. 收汁

将锅盖打开，加入适量的醋，收汁翻炒，将锅中汤汁收干即可。

7. 完成家常酱牛肉

将煮好的家常酱牛肉盛入碗中，撒上适量的葱花和芝麻即可。

家常酱牛肉的正确方法视频

以下是制作家常酱牛肉的详细视频教程：