桂鱼简介
桂鱼是一种常见的淡水鱼，体型较大，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。清蒸桂鱼是一种健康美味的食品，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养，被广大食客和厨师所喜爱。
清蒸桂鱼的做法
1. 第一步是选择新鲜的桂鱼，去鳞、去内脏、去黑膜和鱼鳃，并用清水洗净。
2. 再准备葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、清水等清蒸调料。
3. 将桂鱼用刀在鱼身两侧各切成3到4个斜刀口，然后在每一个刀口中夹入一段姜片和葱段。
4. 把桂鱼放入蒸锅内，在桂鱼腹部和两侧撒上盐和鸡精，然后淋上料酒，将姜、葱和蒜放在桂鱼身上。
5. 打开蒸锅加热，水开后用中火蒸15分钟左右，取出桂鱼，再将蒸锅中的料汁放入锅内，加热至浓稠状，淋在桂鱼上。
6. 最后，再将几片洗净的蒜姜片放在桂鱼上，用青蒜和红椒末点缀即可。
清蒸桂鱼的步骤图片
（图片请自行搜索）
小贴士
1. 选择新鲜的桂鱼很关键，最好在切鱼之前用盐和白醋擦拭鱼身，去除表面的膜状物和异味。
2. 切口要均匀，不宜过深，否则蒸出来的鱼肉容易散。
3. 淋料汁时，调料不能用多，否则会太咸太重口味。
4. 蒸的时间不宜过长，以免桂鱼变硬。
总结
清蒸桂鱼是一道美味又健康的佳肴，如果您按照这个步骤来制作，不仅会让桂鱼的鲜香味得到充分的发挥，而且还会让食客们大快朵颐。品尝这道美食的同时，也可以享受到它所富含的营养成分。
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