步骤一：准备食材
首先，我们需要准备好需要的食材，这包括大虾、葱、姜、蒜、辣椒等。如果你喜欢口感鲜美，可以选择新鲜的大虾，也可以选择加入一些菜叶来丰富口感。
步骤二：处理大虾
将准备好的大虾洗净，剪去虾须，然后用刀背轻轻拍打虾身，以使其更容易入味。如果你想让大虾更加美观，可以将虾背剖开，去除虾线，这样煮出来的大虾会更加饱满。
步骤三：热锅油炒
将锅加热，放入适量的油，然后加入姜、蒜、葱等调味料，炒出香味。接着，将大虾放入锅中，翻炒一会，让大虾均匀受热。
步骤四：加入辣椒炒制
等到大虾表面变色，加入适量的辣椒，翻炒均匀，让辣椒的香味和辣味渗透到大虾中。
步骤五：加入调料烧煮
倒入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量水，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢焖煮，直到大虾熟透入味。
步骤六：上桌享用
最后，将烧煮好的油焖大虾装入盘中，撒上适量的葱花和小米辣，在美食的诱惑下，一家人围坐在餐桌上，品尝这道美味佳肴。
以上就是如何做油焖大虾的全部步骤，希望对大家有所帮助。
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