肉末茄子是一道美味的家常菜，又香又嫩，做法也非常简单。下面我们来看看怎样才能做出一份美味的肉末茄子。
准备食材
首先我们需要准备食材。我们需要准备大约500克的茄子、200克的猪肉末、姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、油和清水等。
茄子的处理
茄子去皮后，切成块状，然后用盐水浸泡片刻，洗净晾干。将处理好的茄子块分别切成两半，剪开小口，不要切断，以便入味。
炒制肉末
取炒锅，放入适量的油，等油热了后，倒入猪肉末，加入姜蒜末、料酒、酱油、糖和盐等调料，翻炒均匀。
烹制茄子
取另一锅，倒入适量的油，放入茄子块，用中小火煎到两面金黄色，然后倒入清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到茄子变软。
混合炒制
接着将炒好的肉末倒入煮好的茄子锅中，煮开，翻炒均匀，再放入适量淀粉水勾芡即可。
总结
这样一份美味的肉末茄子就做好了。简单易操作，味道鲜美，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整材料的份量。赶快试试吧！
0