如何做最正宗的糖醋小排？
步骤/方式1
用了3根肋排约600克，买的时候让卖家帮忙切成段。冷水浸泡一段时间，洗净待用
步骤/方式2
将排骨冷水放入锅中，加入葱姜片和八角形，水开后撇去浮沫，盖上盖子煮30分钟，直到排骨成熟
步骤/方式3
捞出排骨沥干水分，不要扔掉煮排骨的水分，以后用
步骤/方式4
将色拉油放入煎锅中，花生油也可以，会更香，放入刚才沥干水分的排骨中，煎至排骨表面变黄盛出待用
步骤/方式5
没有必要从另一个锅开始。在煎过排骨的油锅中加入25克冰糖。在整个过程中，当冰糖被加热时，它会变成碎片，用铲子拍得更碎。如果继续加热，它会慢慢融化成液体。此时，你必须继续搅拌它，它会变成琥珀焦糖液
步骤/方式6
下入刚炒好的排骨，快速翻炒，让所有焦糖都裹在排骨上。用炒糖做的排骨颜色特别好看
步骤/方式7
加入没有排骨的热水，加入盐和酱油、酱油和醋。大火烧开后，转小火盖炖半小时
步骤/方式8
最后，打开盖子，转大火收集汁液，直到汤变稠。颜色也变红，诱人
步骤/方式9
撒上煮熟的白芝麻，美味的糖醋小排就做好了
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