炖鱼头豆腐汤的正确方法？
食材明细
鱼头1个，鱼骨100克，香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、4颗白胡椒，50克花生油
鱼头汤最正宗的做法
1、清洗鱼头和鱼骨，然后取出鱼头，用刀将鱼头切成两半。不要把它们切在中间，把它们连接起来。然后继续用清水清洗鱼骨。清洗后，取出并控制水分，然后放入大碗中备用
2、葱系成结，姜切大片，香菜切段
3、锅中加入花生油加热，将肥鱼平放入锅中，两面煎至金黄色，继续加入鱼骨煎
4、倒出多余的油，煮入料酒，加入事先准备好的沸水，中火保持汤翻滚
5、加入白胡椒，用小火慢炖40分钟，直到汤有浓郁的白味。加盐和鸡精调味，出锅后撒上香菜。
6、鲜鱼头汤准备好了，快来享用吧。
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