怎样炸麻花又酥又脆又蓬松？

怎样炸麻花又酥又脆又蓬松？

酵母与小麦面粉按照相应的对比用温水和成面团，面团表面光滑，进行发酵，约4个小时后，把面团用盘子沿面边切成长面条，双手搓成直径约1·5cm的面筋，盘在盆里，以防沾连，盘一层刷一层油，再进行发酵，大约2个小时，取出面筋，置于面板上，用双手搓成细面筋，三根拧在一起成条花形，放入六成热的油锅里，炸至金黄色酥脆即可。