猪大肠怎么煮才能煮？
配料：猪大肠750克，青椒适量，姜片适量，葱片适量，豆豉2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少，冰水1盆
第一步：清洗猪肠，把买回来的猪肠放进盆里，加2汤匙盐，加1大淀粉，然后抓5分钟，然后清洗，记得把猪肠翻过来，清洗里面，去除一些油，可以留一点，然后翻回来，清洗几次，直到猪肠水变得清澈，控制干水！
第二步：将清洗过的猪肠控制干水，放在菜板上，然后用菜刀切成大小均匀的小块。因为葱煮熟后会缩水，你可以根据自己的喜好稍微切一点！
第三步:开锅不放油加热，然后将猪大肠倒入锅中，大火翻炒至猪大肠出水。微微卷起时，将猪大肠蒸锅倒入冰水中，迅速降温！温馨提示:这一步很重要，是猪大肠脆不难咀嚼的关键。记住，记住，记住！
第四步:猪大肠完全冷却后，用漏勺捞起猪大肠，控制水分，装盘备用！
第五步:开锅加油加热，然后加入葱、姜、蒜、豆豉，然后用小火炒香。炒香后，倒入猪大肠，倒入青椒块，加入少许盐，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，然后用大火炒。温度要猛，炒到青椒破了就可以出锅装盘了！
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