新鲜竹笋尖怎么做好吃？

新鲜竹笋尖是一种营养丰富的食材，其美味可口且简单易做。挑选新鲜、没有损伤的竹笋尖，洗净并切段。加入适量的盐和生抽进行腌制，可以增强其口感。用油爆炒竹笋尖，可以保持其鲜嫩度，而且能充分吸收调料的味道。搭配米饭或者面条食用，既健康又美味。

鲜笋、瘦肉、糖、盐、酱油、淀粉、水、姜、大蒜、葱、干辣

步骤：

1、将竹笋削去外皮，用水冲洗干净。

2、先将竹笋切成薄片，然后再切成细丝。

3、然后将瘦肉洗净，切成长条形，再切成丝。

4、在一个小碗中，加入适量的糖、盐、酱油、淀粉、水，调成调味汁。

5、切好的调料备用，比如切碎的姜、大蒜、胡椒等。

6、准备一个装满水的锅，大火烧开，将切好的竹笋放入水中焯一下，去掉其中的涩味。

7、锅中的水开后，将处理好的瘦肉放入锅中，同时加入之前调好的调味汁，用中小火慢炖10分钟左右。

8、鸡精、料酒也必不可少，最后在菜肴快熟的时候，倒入刚才调好的调味汁，并快速翻炒均匀，即可出锅。

这道菜鲜嫩爽口，搭配上剁碎的姜蒜和干辣椒，更是口感层次丰富，注意不要过早翻炒调味汁，以免破坏竹笋的原味，享用完毕后，撒上葱花作为点缀，既美观又好吃。