爆炒花甲是一道口感鲜美、简单易做的家常菜。下面我们来详细了解一下如何做爆炒花甲。
首先，将新鲜的花甲清洗干净，待用。热锅凉油，加入蒜片和姜片爆香，放入花甲翻炒，待花甲稍有变色后加入料酒和盐，继续翻炒。
接下来加入干辣椒和青椒丝，翻炒均匀。在这个过程中，要保持锅内的温度不要太高，避免花甲肉质过硬。最后加入少许鸡精和香葱末，翻炒均匀即可关火。
此时，一道美味的爆炒花甲就做好了。这道菜口感鲜美，辣香可口，是与家人共享的不错选择。
总结一下，做爆炒花甲需要新鲜的花甲、蒜片、姜片、干辣椒、青椒丝、料酒、盐、鸡精和香葱末。做的时候要先爆香蒜姜，炒好花甲后加入调味料，最后加入干辣椒和青椒丝，最后加一些鸡精和香葱末即可。
尝试在家做爆炒花甲吧，带来美味滋味！
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