厨师炖鲤鱼的方法？
1.食材:鲤鱼半条，葱一段，姜一小块，蒜四五瓣。
调料：盐1小勺(2克)。
2.将鲤鱼切成两半，用一半；鱼尾和鱼头各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做起来不方便。我们把它从中间切开。
4.葱切片，姜切片，蒜用刀拍。
5.开锅，把锅烧干，把油倒进锅里；将油温烧至50%热，加入姜片，然后加入鲤鱼，转中小火煎鲤鱼(鱼要煎，炖，直接炖，汤不会变白)。
6.鲤鱼稍微定下形状后，把鱼翻过来煎；然后加入洋葱和大蒜，倒入清水，没有过鱼，大火烧开(一次加足够的水，中间加水会影响汤的浓白)。
7.煮沸后，转小火炖30分钟，汤会有点白，稍后会更浓。
8.30分钟后，关火；用筷子挑出葱、姜、蒜，然后加入一小勺盐调味（最后放盐，这样鱼就不会发柴），搅拌均匀，盛出
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