高用鸡公锅的正宗做法？
主料:
整鸡一只，
辅料:
料酒3勺，
生抽1勺，
花椒15粒，
20克白胡椒，
姜10片，
蒜8瓣，
葱1根，
鸡锅料10-15g，
白糖1勺，
洋葱1个，
啤酒2瓶，
花生油50克，
— 烹饪步骤 —
1· 将整鸡洗净切块，放入料酒、酱油、白胡椒腌制10-15分钟；
2· 姜片、蒜片、葱片备用；
3· 洋葱切好备用；
4· 木耳、香菇泡好备用；
5· 在热锅里，加入食用油，不要超过锅底。热油后，加入胡椒粉，加入一半葱、姜、蒜，加入秋霞鸡锅红油（或郫县红油豆瓣酱），充分混合，炒红油，加入腌制鸡块，炒至熟黄色，然后用小火炒2-3分钟，盖上盖子。倒入啤酒2瓶（600毫升/瓶）或4罐（330/罐），倒入少许料酒和酱油，大火煮沸，关闭小火，煮10分钟。
6· 加入剩余的一半葱、姜、蒜、洋葱、真菌蘑菇(或其他鱼豆腐、甜不辣等自己想吃的食材)，转中火收汁。
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