我是厨师，但我一直不能很好地掌握烹饪。我能提高自己吗？

我是厨师，但我一直不能很好地掌握烹饪。我能提高自己吗？

作为厨师，我以为小同学

分享个人经验和想法

烹饪不是很好，给我的感觉你应该在炉子上炒很长时间，控制温度不是很好，调味料分解不那么彻底，配料几乎很有趣

调味料的量自己总是控制不好，时多时少，颜色时浅时深，炒的细节不到位。甚至有些厨师对工作有一些心态问题。客人点了麻烦，厨师觉得很生气，心情不好。炒菜肯定和心情好的时候有差距。

那么，如何提升自己呢？

首先，你要确定自己出了什么问题，找出自己致命的缺点， 从根本上治疗，正确理解每道菜的特点，充实自己，去大酒店散步，即使去大酒店做炸锅也会收获很多

在小酒店呆久了，再好的厨师，手艺也会下降一点。在大酒店，每道菜都保质保量，调料都是正常的，甚至每一种调料都准确到克，这样你就受到了约束，调料和对菜肴的正确理解和心态应该会大大提高。(除了一些酒店管理问题)

从现在开始，用心接近每一道菜的最大能力，尽量保持最好的颜色和味道

每天努力一点也会帮助你的手艺

个人经验和观点，不喜欢大师不喷啊！

希望对你有所帮助