素炒黄花菜的做法是什么？

素炒黄花菜是一道色香味俱佳的传统家常菜，做法简单易学。将新鲜黄花菜摘去头尾和叶子，清洗干净；将锅烧热后加入适量食用油，放入切好的姜末炒香；将洗净的黄花菜倒入锅中翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可出锅。此菜品营养丰富，具有清热解毒、养肝明目等功效，适合春夏季节食用。

黄豆芽（泡发）适量，油热锅凉油（用食盐拌匀），爆香葱姜蒜末（切碎）。

做法：

1、将黄豆芽洗净，用开水浸泡至少半小时，以确保其充分吸水。

2、锅中倒足量水，大火烧开后将黄花菜焯水约5分钟。

3、另起一锅，倒入适量食用油，热油后爆香葱姜蒜末和小米椒。

4、加入洗净的黄花菜，继续翻炒至微黄色。

5、在调制酱汁的过程中，可以加入适量醋、盐以及香菜，以个人口味调节酱汁的咸淡和酸甜程度。

6、合成酱汁后，加入焯好水的黄花菜，再次翻炒均匀。

7、调整好口味后，装盘即可享用。

注意要点：

1、炒黄豆芽时需保持火候适中，以免食材过熟导致营养流失。

2、个人口味可根据自己的喜好增减调料的量。

3、如果不喜欢辣味，可以减少炒菜的辣椒用量。

4、食材如果不易炖烂，可以用高压锅快速炖煮。

注：以上仅为示例，具体操作可能因厨房条件而异，请根据实际情况适当调整。