苤蓝疙瘩的腌制做法大全？

苤蓝疙瘩的腌制做法

步骤1：

将苤蓝洗净，确保表面无泥沙，然后晾干水分备用。

步骤2：

准备腌制所需的配料，如青红椒、生姜和大蒜，同样，将它们洗净并晾干水分。

步骤3：

将苤蓝表面的硬皮削去，去掉头和尾，然后切成细丝。

步骤4：

将青红椒和苤蓝丝混合在一起，生姜削皮后切丝，大蒜去头后切片，同样放在一起，接着，加入适量盐调味，用手翻搅均匀，再加入少量白糖，适量的陈醋和米醋，这里的比例可以根据个人口味来调整，如果想要颜色深一些，可以适当增加老抽的量，用筷子搅拌均匀后，最后加入少量高度白酒翻搅一下。

步骤5：

将腌制好的苤蓝丝装入无水无油干净的密封罐里，把料汁也放进去，盖上盖子，放置在阴凉干燥处保存，第二天就可以食用了。

步骤6：

腌制好的苤蓝口感酸脆爽口，非常美味，喜欢的朋友可以自己在家尝试腌制。

小贴士：

1、腌制过程中要确保容器无水无油，以免导致腌制失败。

2、腌制时间可以根据个人口味调整，一般腌制时间越长，口感越入味。

3、腌制好的苤蓝可以放入冰箱保存，延长保质期。

希望这个腌制苤蓝的做法能给大家带来美味和惊喜！