最简单的辣椒酱做法
辣椒酱是一款非常常见的调料，但是市面上的辣椒酱普遍添加了很多的添加剂和防腐剂，这些添加剂会对健康有害。那么，我们如何制作一款简单又健康的辣椒酱呢？
首先，我们需要准备好所需材料：辣椒、姜、大蒜、盐、白醋、食用油。将辣椒、姜和大蒜洗净并切碎，不喜欢太辣的可以去除辣椒籽。
然后，将切好的辣椒、姜和大蒜倒入搅拌机中，加入适量的盐和白醋，搅拌成辣椒泥。
接着，把搅拌好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的食用油进行炒制，这样可以增加辣椒酱的香气。注意不要炒太久，避免辣椒泥变成焦黄色。
最后，把炒好的辣椒泥放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，这样做的辣椒酱能够耐放3-4天，而且口感会更好。
最简单的辣椒酱做法耐放
如果希望辣椒酱能够更耐放，可以采用以下方法：
首先，将辣椒、姜和大蒜用食盐彻底搅拌均匀，放置大约3小时，这样可以使辣椒里的水分慢慢流失，达到防腐的效果。
然后，将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的白醋和砂糖，进行煮制。煮制过程中，不断搅拌，避免糊底。
最后，将煮制好的辣椒酱装入干净的瓶子中，盖上盖子，放入冰箱中保存，这样可以保质期达到一个月。但是需要注意的是，使用的勺子一定要干净，不能混入水分或杂质，这样会导致辣椒酱变质。
总之，想要健康又美味的辣椒酱，最好自己动手制作！而且我们可以根据自己的口味加减辣椒的量，制作出适合自己的口味的辣椒酱。
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