菠菜汤最正宗的方式？
食材目录
鲜虾肉250克，猪肥肉50克，菠菜1把，盐适量，小葱2株
烹饪步骤
步骤1/9
洗刷新鲜的大河；
步骤2/9
用牙签从尾端第三个关节挑出虾线，到头部用尾巴去皮；
步骤3/9
剥开的虾用清洗冲洗，重约250克，猪肥肉50克切碎。如果是纯虾肉，吃起来比较干燥，加猪肥肉味道更香。
步骤4/9
菠菜1，洗净；
步骤5/9
切成1英寸，放入沸水锅中变色，然后用冷水冲洗准备。菠菜中草酸含量高，开水后大多去除，不影响体内钙的吸收。
步骤6/9
虾肉和猪肥肉一起进入绞肉机，加入葱尖和少许盐，制作细腻的肉泥。是的，不需要，包括水和料酒；
步骤7/9
另一锅煮开开水，转小火稍开，手蘸凉水，用勺子舀适量虾肉泥，放在手掌上，左右手倒几下球，轻轻放入水中；用手指轻轻捏好虾球，放入水中；
步骤8/9
虾丸全部入水后，将火转中间，将虾丸煮至全部浮到水面，体积明显膨胀。将煮熟的菠菜段放入水中，根据口感，撒少许盐，出锅。
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