正宗的湖南小炸肉最正宗的做法？
主材质：
350克猪肉，100克尖椒，100克红椒
辅料：
朝天草8个，大蒜4个，豆盐1汤匙，盐5克，料酒1茶匙，生菜机2茶匙，鸡粉1/2茶匙，食用油2茶匙
过程步骤：
第一阶段
肉切片，切肥肉单独放置，油炸，辣椒切成角质，大蒜切片。
第二阶段
辣椒切成棱角状。
第三阶段
锅热得通红，直接不用放辣椒加油，大火干。
步骤4
稍弱后，加入2.5克盐，继续干，直到表面变成虎皮。
步骤5
装辣椒
步骤6
把肥肉放入锅中油炸，一定要用小火，小心涂在锅上，肉呈金黄色即可。
步骤7
把切碎的肉片和油渣混合炒大。
步骤8
加料酒
步骤9
加入2.5克盐。
步骤10
加入生菜机，炒至肉熟8分钟，盛至一边。
步骤11
锅中浇油，加豆粕
步骤12
加入蒜瓣，用大火调味。
步骤13
加入炒好的辣椒和肉，均匀炒2分钟，再加鸡粉，锅就出来了。
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