自己做壳蛋的正确方法？
[食材准备]：
鸭蛋5斤皮粉200克盐15克浓茶水适量。
[方法]：
1.最好选择新鲜的鸭蛋，挑选一周内生的鸭蛋。将鸭蛋放入凉茶水中清洗干净，清洗时要仔细检查鸭蛋是否有裂纹或皮未碎。表皮不完整的鸭蛋不能使用。
2.拿来大盆，倒入200克皮蛋粉，再加15克食用盐，再倒入85克冷茶水，一边倒一边搅拌，直到变成粘糊糊为止，然后静置10分钟，使化学反应充分发生。
3.10分钟后，将洗净的鸭蛋放入蛋粉糊中滚开，使蛋粉面团均匀均匀。
4.取一个罐子，套上密封性好的塑料袋，然后将均匀涂满蛋粉面团的鸭蛋装在塑料袋里，小心放好，以免撞到蛋壳，然后倒入袋中，以免浪费剩余的蛋粉液。
5.最后，把塑料袋捆紧，盖上盖子，控温对皮蛋非常重要，一般情况下28度以上的皮蛋在两周内就能成熟，16度以上需要3周左右的熟成。
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