从冰箱里取出的牛排怎么烤？
1.在冷水中解冻，用厨房纸巾吸出多余的血水。放入盘子中，盐，胡椒粉，均匀涂抹，腌制1-2小时。使用海盐最好吃。
2.开火，预热锅。倒入橄榄油，均匀地摇匀以平铺锅底。把盐和胡椒擦干净，放入锅中。
3.牛排不用烤很久，老了就不好吃。每面约2分钟即翻转炸，重复2次即可出锅。煎侧面时，只需夹住钳子，在锅中轻放一分钟，换面即可。摇一下锅，直到油够到就行。
4.完美出锅，用小刀轻轻切开造型。香喷喷的牛排从锅里端出来。
冻牛排怎么烤冻牛排呢？
如何冷冻牛排
1.解冻冷冻牛排后，洗净血水。
2.将盐和胡椒粉均匀涂在牛排上，腌制1-2小时，使牛排内渗出更好的味道。
3.开火，在锅中裹适量橄榄油，油温高时下牛排，用筷子翻牛排，然后炸约3-5分钟即可。
注:不能煎太久，容易使牛排变老太久，会使牛排的口感有所降低。
冻牛排怎么解冻
1.冷空气解冻法；冷冻牛排不拆包装，放入碗中，存放在冰箱的保鲜膜中解冻，解冻需要较长时间，一般需要10-12小时，但对其肉质影响较小。
2.流水解冻；将冷冻牛排拆开包装，用密封的保鲜袋装好，浸泡在有清水的盆里，大约一两个小时，要及时更换清水。
3.热水解冻；在盆里放热水，加入冷冻牛排，解冻时间比较短，一般解冻的时间是30-50分钟，但高温对其肉质的损伤比较大。
冻牛排怎么烤冻牛排呢？
冻牛排要多久
1.低温解冻
将牛排带包装放入0-4°C的冰箱冷藏室，解冻6-8小时。包装解冻，可完美还原肉质。
2.冰盐水解冻
盐的熔点很低，将牛排带包装放入冰盐水中解冻10小时，肉质不会受损。
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