拔地瓜的家庭方法？
材料:红心红薯250克，冰糖100克，蔬菜油50克。
如何：
1.红薯去皮洗净，切成3厘米大小的滚刀块，浸泡在清水中，洗净捞出，主要是将表面的淀粉洗净，油炸后变黑，沥干。
2.锅中油热六成加入红薯块慢慢炸
3.红薯块充分成熟，外表黄熟时，炸至捞起。
4.锅内留一点油，加冰糖，加少许水继续炒。
5.在小火中炒到冰糖开始融化。
6.开始融化，但颜色浅，有大的泡沫。
7.都溶化的颜色浅，有大的泡沫。小心火，以免温度太高。
8、这时糖已经变成金黄色，气泡也开始变小了。
9.当糖开始粘起来时，会有泡沫消失的地方，请注意。温度不能高。掉进水里就会变成焦糖。
10.把炸好的红薯块放快。
11.加入红薯块，迅速炒好，盘子就出来了。
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