上海卖的香菇青菜包饭怎么办？
青稞菜的水里一定要裹上食用油和少量盐，加热好的立即凉水冷却，青菜才鲜绿。香菇青菜主料:中根粉面500克，干酵母5克，糖1小勺，清水200ML左右发酵面团：
1.把500克面粉放在盆里用。
2.准备一勺糖和5克左右的酵母。
3.将清水的一部分加热到30摄氏度左右，融化糖和干酵母粉(酵母菌最有利的繁殖温度是30-40摄氏度。如果低于摄氏0度，酵母菌就会失去活性；如果温度超过50摄氏度，就会把酵母烧死。所以脚面的最优温度在30摄氏度左右)。
4.把东水和清水的一部分揉成面粉倒入(清澈的水慢慢地放，以免一下子太湿)。
5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，现在是冬天，放进空调房发酵，大约2个小时，体积增大了2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上打洞，就意味着洞口不会缩水，而是发酵了。
6.分成大小适中的药馅料:趁着面团发酵，可以做馅料:青菜500克，干香菇多朵(根据自己的喜好增减，对香菇干好，味道香，水分少，最好做馅)，食用油，盐，味精，麻油适量干香菇用温水提前泡好，青菜洗净，如果是从外面买的青菜，最好用清水浸泡一会儿。2。在锅中适当倒入清水，在清水中加入一勺食用油和1小勺盐，水煮沸后放入青菜加热后捞出30秒，浸泡在冷水中。青菜完全冷却后，包在纱布里挤出水分，沥干后将青菜捣碎，泡好的香菇也挤出水分，切成块，加入适量的盐、味精、麻油拌匀。3.面团发酵后，分成大小适中的徒弟就可以包起来。蒸包子:水开后，用大火蒸12分钟左右，用手轻轻按一下包子皮，表示手指不粘就熟了。
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