如何分辨龙井车的好坏？
1.
闻干茶香味的高低和香型，分辨烟、焦、酸、火炬、霉菌等热变味和各种夹杂的不良气味。
2.
如果干茶的含量、外形、色泽、香味都符合要求，则进行开汤深评。取3-4克的龙井茶，放入杯碗中，用开水150-200ml冲泡，5分钟后先闻到香味是否淡而香，汤色是嫩、绿、亮还是美，味道鲜美；评价后平叶底幼成松茸，是否匀称。这个环节更为重要。
3.
辨别茶叶的干燥程度随意挑选一块干茶，在拇指和食指之间用力揉揉成粉；如果是小碎粒，干燥度不足或茶叶已经吸湿。干燥度不足的茶叶比较难储存，但同时香气也不高。
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