肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做？

肉末茄子是一道家常美食，茄子和肉末是主要食材。茄子切丝，肉末腌制后炒制即可。茄子切丝时，可选择用手切或用擦子擦成细丝，口感更好。肉末茄子 *** 简单，味道鲜美，是一道适合家庭食用的菜品。

修正后的内容：

肉末茄子的家常做法，茄子切法视频分享：茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干，这样做可以避免茄子氧化变色，同时阻止茄子吸油。

1、准备3两肉末，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌，再加入一些蒜茸香辣酱。

2、茄子切好的滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干，这个步骤能有效防止茄子氧化变色，同时阻止茄子吸油。

3、将腌制好的肉末用油煸炒，捞出备用，再加入一些香辣酱进行炒香。

4、放入茄子炒至软，加少许盐和糖调味。

5、在砂锅中放入半碗水，煮开后将茄子和肉末混合均匀，加盖焖煮3至5分钟即可。

补充内容：

在 *** 肉末茄子时，我还想分享一个小技巧：在茄子下锅炒之前，可以用少量油将葱姜蒜等调料炒香，再放入茄子中，这样能够增加茄子的香味，如果想要更健康的版本，可以省略油炒的步骤，直接将所有材料放入砂锅中，加入适量的水或高汤煮熟即可，希望这些小技巧能够帮助你更好地 *** 美味的肉末茄子！