牛肉炖西红柿是一道美味又下饭的家常菜，下面详细介绍如何制作这道菜：
材料：
牛肉500克、西红柿500克、大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、花椒适量、水适量、油适量。
步骤：
1.牛肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2.西红柿切块，大葱切段，姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，加入大葱和姜蒜煸炒出香味；
4.加入焯过水的牛肉块继续煸炒，炒至牛肉变色；
5.加入适量的料酒翻炒出香味；
6.加入西红柿块，加入少量的水翻炒至水分流出；
7.加入适量的盐、生抽、糖和花椒，继续翻炒均匀后加入适量的水，炖煮至牛肉变软，汤汁浓稠即可。
小窍门：
1.焯水后的牛肉质地更加柔软；
2.煸炒到西红柿变软的时候可以用勺子压碎西红柿，增加汤汁口感；
3.炖的时候可以根据自己的口味适量加水，汤汁浓稠口感更好。
家常做法视频：
请在以下链接观看牛肉炖西红柿的家常做法视频：-ZfE
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