正宗酸菜炖肉？

正宗酸菜炖肉是一道美味的传统中国菜肴。选用新鲜猪肉，用特制的酸菜炖煮至熟透，酸菜特有的酸味与猪肉的鲜美相结合，口感丰富，营养丰富。

正宗酸菜炖肉？正宗酸菜炖肉？

把酸菜捞出来以后，彻底清洗干净，用菜刀把白菜帮的位置一劈两半或者三半，为了这样菜丝很细，吃着好吃，一直把它劈开，切的越碎越好，五花肉切成片，放点儿胡椒面，放点味精，放点生抽，把它拌匀了以后，锅里烧上热油然后把肉在锅里大火翻炒，炒的肉变了色，以后加一点温水，然后把酸菜倒上去，中小火闷上十几分钟，等水少了以后，用一个盘子扣到锅里，然后一翻过，肉在上面，菜在下边，特别好吃。

将汤汁稍微收浓一些，然后盖上锅盖焖煮，大约需要十五分钟左右，这个时候，可以适当的尝一下酸菜的酸甜口感，然后再慢慢揭开锅盖，让酱汁充分融入肉中，最后撒上葱花和香菜，一道美味的酸菜炖肉就完成了！