冻鸭子怎么炖？

冻鸭子怎么炖？

冻鸭子一般不直接炖。

而是先解冻再炖。直接炖的话，因为哪怕是冷水下锅，水温急剧上升至100度，而鸭子内部还是冰冷状态，那么全部熟了后，可能皮己经烂了或软烂状态。

建议先解冻，再用油把鸭炒出一点香味，把鸭皮炒出一点油，再加水，加姜（或还有别的香料），加盐（或还有别的调味料），再炖，掌握好时长，一般等筷子比较容易插进去就可以了，也可以尝试一下鸭子的味道，再决定是否继续炖，还可以再适当调一下味。