清汤牛腩粉最正宗的做法？

清汤牛腩粉最正宗的做法？

清汤牛腩粉是广东省的一种传统特色小吃，以其清新可口、美味可口而闻名。

以下是清汤牛腩粉的正宗做法:

所需材料：

1. 牛腩500克

2. 米粉150克

3. 香菜适量

4. 葱花适量

5. 蒜末适量

6. 姜片适量

7. 花椒适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 香叶适量

11. 生抽适量

12. 老抽适量

13. 料酒适量

14. 盐适量

15. 适量的白胡椒

16. 食用油适量

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成2-3厘米见方块。

2. 准备一锅热水，将牛腩烫一下，去除血液和杂质，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入胡椒、八角、肉桂和香叶，翻炒香味。

4. 加入姜片和蒜末，翻炒均匀，产生香味。

5. 将焯水后的牛腩块加入锅中，翻炒至表面微黄。

6. 加入料酒、酱油、酱油，翻炒均匀，使牛腩上色均匀。

7. 倒入足够的水，至少没有牛腩，大火烧开后，转中小火慢炖1-1.5小时，直到牛腩熟烂。

8. 米粉提前用温水浸泡，将浸泡好的米粉放入滚水中煮熟，取出沥干水分，放入碗中。

9. 将煮好的牛腩和汤倒入装有米粉的碗中，撒上香菜和葱花，即可享用。

这种清汤牛腩粉的做法简单易学。关键是慢炖牛腩，让它充分美味。可以根据自己的口味加入辣椒油、醋等调料。