糖醋鱼的家庭做法？

糖醋鱼的家庭做法？

糖醋鱼块是一道经典的中餐。以下是一种常见的家常做法：

所需食材：

- 鱼肉块(鲜鱼或鱼片)：500克

- 盐：适量

- 白胡椒：适量

- 蛋清：1个

- 干淀粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 红椒、青椒(可选)：适量

- 白糖：3汤匙

- 白醋：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

- 鸡精或味精：适量

- 水淀粉:适量(用于勾芡)

步骤：

1. 将鱼切成块，用盐和白胡椒腌制10分钟。

2. 将鱼块蘸上蛋清，然后均匀地蘸上干淀粉。

3. 加油热锅，将鱼块逐一放入油锅中，油炸至金黄色，取出沥油备用。

4. 锅中留一点底油，加入葱、姜、蒜炒香。

5. 如果需要加入红椒和青椒，可以一起炒，直到蔬菜变软。下一步可以直接进行，没有蔬菜。

6. 将白糖加入锅中，炒至糖溶化成焦糖色。

7. 倒入白醋、料酒和酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，调至大火烧开。

9. 将炸好的鱼块放入锅中，煮2-3分钟左右，鱼块变软糯即可。

10. 根据个人口味，加入适量鸡精或味精调味。

11. 最后，用水淀粉加稠，使汁液稍厚。

12. 关火装盘，撒上切好的葱花。

这样，糖醋鱼块的家常做法就完成了。根据个人喜好，也可以根据需要增加或减少调料用量，调整口味。