在家做饭，炒菜是必不可少的环节。然而，每天做同样的几个菜品，难免会觉得无聊。这时，我们需要一些新的灵感，来尝试新的食谱，制作出更多美味可口的家常菜。下面是一些经典的食谱大全及做法，供大家参考。
1.宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、小米椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、油。
做法：
1）鸡胸肉切成丁，加入料酒、酱油、糖、盐和淀粉腌制20分钟；
2）葱姜蒜切碎，干辣椒、小米椒切段备用；
3）热锅冷油，将鸡胸肉翻炒至变色后捞出备用；
4）加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒、小米椒继续煸炒；
5）倒入鸡肉，再翻炒几下，加入花生米翻炒均匀即可。
2.红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。
1）五花肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2）葱姜蒜切碎，八角、桂皮捣碎备用；
3）热锅冷油，加入糖，炒至糖变色后加入肉块，继续翻炒；
4）加入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒出香味，加入料酒和酱油翻炒均匀；
5）加入适量水，放入电饭煲中煮至软烂即可。
3.蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、油。
1）西兰花洗净切小朵，焯水备用；
2）蒜切碎，锅中倒入适量油，放入蒜炒香；
3）加入西兰花，加入一点盐，翻炒均匀即可。
以上就是三道常见又好吃的家常菜的食谱大全及做法，希望可以给大家带来一些灵感，让每一顿饭都充满惊喜和美味！
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