辣椒炒鸡蛋的正宗做法，辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃？

辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，配料简单，口感鲜美。具体做法是：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；热锅凉油，放入切好的干辣椒煸炒出香味；然后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，让鸡蛋完全裹上辣椒的香味；最后加水或者开水煮熟即可。，， *** 辣椒炒鸡蛋需要注意火候和时间，不能过早炒老，也不能过早收汁。炒好的鸡蛋口感鲜嫩，香气扑鼻，辣而不燥，是一道深受人们喜爱的家常菜。

辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，配料简单，口感鲜美，具体做法是：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；热锅凉油，放入切好的干辣椒煸炒出香味；然后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，让鸡蛋完全裹上辣椒的香味；最后加水或者开水煮熟即可。

修订版：

辣椒炒鸡蛋是一道美味的家常菜，只需要简单的几个配料，就能享受到浓郁的香味，具体的做法如下：

配料：

1、三根干辣椒

2、一颗洗净的绿椒

3、几滴清水发木耳

4、两个鸡蛋

5、调味料：

- 两瓣大蒜

- 生抽

- 老抽

- 精细砂糖

- 白醋

- 蚝油

详细做法：

1、烧热锅，倒入适量食用油。

2、油热后，放入切碎的大蒜和炒香的花椒，再加入切好的绿椒一起翻炒。

3、在炒鸡蛋的过程中，可以适量加入食盐和白糖来提鲜增色。

4、当鸡蛋全部变成微黄色的时候，就可以加入事先准备好的切好的花生米继续翻炒。

5、最后加入之前调好的调料，包括生抽、老抽、细砂糖、白醋和蚝油，进行充分搅拌，即可完成 *** 。

注意事项：

1、必须要掌握好火候，不能过早炒老或过早收汁，以免影响到鸡蛋的口感。

2、鸡蛋炒的时间不宜太长，一般控制在1-2分钟内，这样既不会使鸡蛋变得过于干燥，又可以让菜肴保持鲜嫩的状态。