炖牛肉应该放什么配料？

炖牛肉应该放什么配料？

食材 炖牛肉汤的原料：牛腩、萝卜 炖牛肉汤配料：香菜 炖牛肉汤调料：豆瓣、酱油、芝麻油、糖、鸡粉和盐 步骤/方法

1、因为没有外观包裹，牛腩很脏，尽量浸泡杂质和血液。清水很快就会变红，换几次水；浸泡到牛色变白，水色不变红，然后再留水清洗。

2、为了保持牛肉的新鲜度，不要出水太透明，不要出牛肉断裂，最好保持牛肉中间有适合血液的水，所有的新鲜度都在血液中。水也应该经常做泡泡。几次泡泡后，只要汤的颜色不浑浊。如果你必须把水弄透，在水出来之前换一把刀，把牛肉切成块，然后用火冲洗，这样中间的血就会很快出来。

3、把它拿起来，用冷水冲洗，清洗表面的污渍，以确保汤的最终颜色是明亮的。快速更换刀，不要让牛肉太冷。切一大块，以确保牛肉不会炖几个小时。

4、肉还是冷水锅。泡子基本打干净后，关小火慢慢炖。

5、三小时后关火，不要调任何味道。这是原汤煮的。

6、舀出汤，先把萝卜煮成耙子。圆白萝卜耙得最快最甜。萝卜也需要用小火慢慢炖。当火变大时，汤蒸发得很快，这是一种浪费。萝卜断了，加牛肉和汤一起炖。

7、完成，从锅里出来。香菜汤，肉蘸水准备好。豆瓣、酱油、芝麻油、糖、鸡粉和盐蘸水。 END 注意事项 第一次不用打太干净的血泡子。