如何制作叉烧酱？
叉烧酱是我们做烤肉时不可缺少的调味料。好的叉烧酱风味浓郁，香甜可口，风味独特。用于腌制叉烧肉、烤排骨、烤鸡翅等。味道一流，
今天和大家分享一个烧腊店常用的蜂蜜叉烧酱配方。
叉烧酱用料：
大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、50克酱油，50克蚝油，40克白糖，8克鱼露，20克红腐乳、淀粉10g、清水60g。
叉烧酱的步骤：
1.将蒜头、洋葱、葱切成白色。
2.将酱油、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳倒入盆中搅拌均匀，用清水和淀粉搅拌均匀备用。
锅中倒入油，倒入香蒜，倒入洋葱和葱花，开中小火炒5分钟。
4.5分钟后，立即倒入搅拌好的酱料，然后搅拌均匀。
5.大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。
6.当它再次煮沸时，美味甜蜜的蜂蜜叉烧酱就完成了。
叉烧酱做法小窍:
1、有些人不喜欢腐乳的味道。他们可以用红曲粉代替，也就是说，他们可以从药店买一些红曲米，磨成粉，加入叉烧酱。红曲米被称为天然红色染料，具有降低血脂和胆固醇的作用。
2.叉烧酱很简单。你可以一次做更多的备用酱。冷却后的叉烧酱可以放在罐子里冷藏，但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶，这是正常的，不影响叉烧酱的正常使用。
3.如果你不想用叉烧酱结晶，也有一种方法，那就是在制作叉烧酱时，你可以多加柠檬汁或白米醋，以避免冷藏后叉烧酱的结晶问题。
4、用叉烧酱腌制叉烧时，下酱后用牙签扎肉，或者用手抓住猪肉，直到叉烧酱被肉吸收。腌制好的肉会稍微膨胀变软，但用这种方法加工的肉做叉烧不会死硬无味。
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