小烧红烧肉的做法？

材料：五花肉500克、老抽3汤匙、生抽2汤匙、细砂糖60克、料酒1汤匙、葱白适量、姜片适量。，，做法：，1. 将五花肉切成3厘米见方的块状；，2. 热锅凉油，放入糖炒至红色，然后加入五花肉块翻煎至上色；，3. 加入葱白和姜片，继续翻煎；，4. 倒入料酒，煮沸后撇去浮沫；，5. 加入生抽和老抽，翻煮均匀；，6. 转大火收汁，撒上葱花即可。

1、准备材料：五花肉500克，糖适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量。

2、处理食材：将五花肉切成小块，用凉水进行焯水处理，以去掉血水和杂质。

3、烹饪过程：

- 小火煎制：在平底锅里加入适量的油，避免粘锅，慢慢煎制五花肉，直到两面微黄，这样可以使五花肉更加入味。

- 收汁：烹饪过程中，要注意适时加入糖，使得菜肴呈现出红色，并且具有独特的香味，待五花肉表面变得微黄时，可以倒入已经调好的生抽、料酒以及少量的盐，然后转中小火慢炖约半个小时，最后继续炖煮至汤汁浓稠即可。

上述文字是经过编辑和优化后的版本，与原始文本相比，有更清晰易懂的语言和更流畅的表达方式。